Les restaurants et le bar du Saint James

Déjeuner ou dîner au Saint-James*, c’est prendre ses quartiers au milieu de la nature, entouré de verdure et de pieds de vignes. L’architecte Jean Nouvel a conçu la salle tel un jardin en terrasses, qui épouse la dénivellation de la colline avec justesse et perfection.

Aux fourneaux, Mathieu Martin, second de Nicolas Magie, qui lui succède après 7 ans au sein de la brigade.

Originaire du Sud-Ouest, il aime créer pour surprendre, émerveiller et donne l’envie de revenir. Sa carte évolue en fonction des arrivées, des saisons et du marché afin de proposer des plats frais et de qualité.

Annexe du Saint-James, le Café de l’Espérance se situe au cœur de Bouliac, à moins de 1 minute à pieds de l’hôtel.
Perché au-dessus de Bordeaux, ce restaurant aux allures de bistrot se distingue par ses chaises et tables en bois, une tonnelle chauffée l’hiver et une immense terrasse.